Os Restaurantes Preferidos dos Chefs
Você já se perguntou quais estabelecimentos os chefs de renome frequentam quando não estão trabalhando? Nesta coluna, teremos uma imersão no universo gastronômico, onde renomados cozinheiros compartilham os restaurantes que mais admiram.
Chef Gustavo Série e Sua Trajetória
O chef Gustavo Série, formado pela Universidade Anhembi Morumbi e com especialização em cozinha italiana pelo ICIF, traz em sua bagagem experiências adquiridas em renomados restaurantes de Piemonte, como Piano35, EDIT Torino, Ristorante Solferino e Bistrot Carlo e Camillo. Hoje, Gustavo é o responsável pela cozinha do Basq, um restaurante que se inspira nas ricas tradições do País Basco.
No Basq, ele utiliza seus conhecimentos técnicos e criativos para apresentar pratos que capturam os sabores marcantes da culinária basca, trabalhando sempre com ingredientes de alta qualidade e técnicas apuradas.
Atividades Fora da Cozinha
Além de ser um talentoso chef, Gustavo dedica seu tempo livre a atividades como remo e ioga. Ele também é um entusiasta da mixologia, sempre em busca do entanto do bloody mary perfeito, visitando diversos bares pela cidade. Aqui, ele compartilha cinco de seus locais favoritos em São Paulo.
Os Destaques Gastronômicos em São Paulo
1. Pita Kebab
Localizado em Pinheiros, o Pita Kebab é um restaurante árabe que conquistou o coração dos paulistanos com pratos deliciosos e um ambiente acolhedor. A casa começou como um pequeno boteco e rapidamente se tornou um local querido na região.
Com uma proposta de compartilhar pratos, o menu oferece autênticos sabores do Oriente Médio, preparados com ingredientes frescos. Entre as delícias, Gustavo destaca a esfiha aberta de cebola, o kebab de cordeiro e, claro, o seu adorado bloody mary.
Pita Kebab: Rua Francisco Leitão, 282 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3774-1790 / Horário: diariamente das 12h às 23h / Mais informações.
2. Moela
Com várias unidades na cidade, o Moela é famoso por seus petiscos diversos e saborosos. Entre as especialidades recomendadas por Gustavo estão o bolinho de milho com gorgonzola e o bolovo, que é um ovo cozido envolto em cordeiro desfiado, acompanhado de um molho de ervas.
O ambiente descontraído, especialmente no lokal de Pinheiros, proporciona uma ótima experiência para aqueles que buscam um programa leve com amigos.
Bar Moela: Rua Cardeal Arcoverde, 2320 – Pinheiros, São Paulo – SP / Horário: terça a quarta, das 17h às 23h; quinta e sexta, das 17h à 0h; sábado, das 16h às 0h; e domingo, das 12h às 20h / Mais informações.
3. Bar do Biu
Com uma história que remonta à década de 1980, o Bar do Biu é conhecido por seu icônico baião de dois, um prato que combina arroz, feijão-de-corda, carne de sol desfiada, calabresa, bacon, queijo coalho, abóbora e batata-doce. Essa iguaria é acompanhada por farofa e manteiga de garrafa.
O local também oferece outras opções de pratos, como carne de panela e versões vegetarianas. É importante ressaltar que este bar encerrará suas atividades em dezembro, portanto, vale a pena visitá-lo antes que seja tarde.
Bar do Biu: Rua Cardeal Arcoverde, 776 – Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3081-6739 / Horário: de terça a domingo, das 11h às 18h / Mais informações.
4. Fôrno
O Fôrno, que é um projeto dos mesmos proprietários do aclamado Holy Burger, oferece um menu variado que inclui pizzas e sanduíches deliciosos. Recomendamos o Fake Chicken Flower, que é couve-flor empanada envolta em molho picante, acompanhada de salsão, cenoura e maionese de dill.
Os sanduíches são feitos com pães frescos e incluem opções como o pastrami, que vem com picles e maionese, e as pizzas, que seguem o estilo napolitano e encantam com sua massa leve e saborosa.
Fôrno: Rua Cunha Horta, 70 – Consolação, São Paulo – SP / Tel.: (11) 98195-7207 / Horário: terça a quinta, das 12h às 16h e das 18h às 0h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 23h / Mais informações.
5. Casa Aguiko
Situada no bairro da Consolação, a Casa Aguiko é uma pequena joia que oferece comida asiática rápida e saborosa, com pedidos realizados por meio de uma máquina. Os onigiris, bolinhos de arroz, são as estrelas do menu, e o kimchi é considerado um dos melhores da cidade.
Casa Aguiko: Rua Dona Antônia de Queirós, 447 – Consolação, São Paulo – SP / Tel.: (11) 95044-5554 / Horário: quarta a sexta, das 11h às 15h30; sábado e domingo, das 12h às 16h30 / Mais informações.
Onde Encontrar a Melhor Comida Árabe
A busca por restaurantes árabes em São Paulo é uma constante para os amantes dessa cozinha riquíssima. O Pita Kebab se destaca por seu ambiente acolhedor e pratos que representaram bem a cultura deste cuinado. Além dele, existem outros lugares que também merecem destaque, como o Al Janiah e o Habib’s, que são conhecidos por suas opções de pratos árabes variados e acessíveis.
Experiências Gastronômicas que Você Não Pode Perder
Visitar os locais mencionados é uma excelente forma de experimentar a diversidade gastronômica da cidade. Se você é um verdadeiro entusiasta da gastronomia, São Paulo oferece uma infinidade de opções para todas as paletas e orçamentos. Desde os pequenos botecos até restaurantes de alta gastronomia. O importante é sempre buscar por qualidade e novas experiências. Assim, você poderá se surpreender a cada visita.
