A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar será realizada em 23 e 24 de outubro de 2026, no Mercado Municipal de Pinheiros, em São Paulo. O evento apresenta ao público diferentes produtores de chocolate artesanal.
“Bean to bar” significa “da amêndoa à barra” e define um modelo em que o fabricante acompanha as etapas de transformação do cacau em chocolate. A origem das amêndoas e as técnicas usadas influenciam aromas, sabores e texturas do produto final.
Esta edição reúne 13 marcas no Mercado de Pinheiros. A programação ocorre das 10h às 18h nos dois dias.
A Associação Bean to Bar Brasil, oficializada em 2018, organiza a feira para ampliar o conhecimento sobre a cadeia produtiva do chocolate. A iniciativa valoriza o trabalho de produtores de cacau e fabricantes artesanais.
Feira reúne 13 marcas no Mercado Municipal de Pinheiros
A relação de participantes inclui Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, Mahiange Chocolate e Cacau do Céu. Também estão na programação Baianí, Caza Chocolates, ZAAD e Gallette.
O grupo de marcas participantes inclui ainda Priscyla França, Jucolatte, Majucau e Mission. A programação reúne, assim, produtores artesanais com diferentes nomes e identidades.
O evento apresenta ao público essa variedade de fabricantes no Mercado Municipal de Pinheiros. A lista de participantes permite conhecer as marcas que trabalham com chocolates produzidos a partir das amêndoas de cacau.
O que define a produção bean to bar
No modelo bean to bar, o fabricante acompanha a transformação das amêndoas de cacau em chocolate. A expressão “da amêndoa à barra” resume esse percurso de produção.
A origem das amêndoas é um dos fatores considerados nesse processo. Conforme a referência da feira, a procedência do cacau influencia as características do chocolate produzido.
As técnicas empregadas ao longo da fabricação também interferem no resultado. A combinação entre origem das amêndoas e métodos de produção se reflete nos aromas, sabores e texturas do chocolate artesanal.
