A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar será realizada no Mercado de Pinheiros, em São Paulo, nos dias 23 e 24 de outubro de 2026. Segundo a Prefeitura de São Paulo, a iniciativa reúne fabricantes e produtores de chocolate.
No modelo bean to bar, a própria marca conduz as etapas de produção, da seleção das amêndoas à fabricação das barras. A Associação Bean to Bar Brasil participa da realização do evento em parceria com a prefeitura.
Treze marcas estarão no Mercado Municipal de Pinheiros, na Rua Pedro Cristi, 89, na Zona Oeste da capital paulista. A feira terá entrada gratuita e venda de produtos, das 10h às 18h.
A realização também coloca em pauta a presença de novos segmentos em espaços públicos municipais. Vitor Arruda, secretário-executivo de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento, afirmou que mercados como o de Pinheiros podem divulgar novas possibilidades ao público.
O modelo bean to bar e as marcas participantes da feira
No processo bean to bar, decisões como a origem das amêndoas, o perfil da torra e o tempo de conchagem interferem no sabor do chocolate. A Associação Bean to Bar Brasil compara essa diversidade à do vinho, em que a origem e o modo de produção ajudam a definir características próprias.
A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar reúne Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, Mahiange Chocolate, Cacau do Céu, Baianí, Caza Chocolates, ZAAD, Gallette, Priscyla França, Jucolatte, Majucau e Misson. As marcas terão barracas para venda direta e para o público provar seus produtos.
Entre as participantes estão fabricantes com reconhecimento no segmento, presença na Associação Bean to Bar Brasil e histórico de premiações. A referência cita medalhas no International Chocolate Awards, no Northwest Chocolate Festival, no Academy of Chocolate Awards, no Bean to Bar Brasil e no Prêmio CNA Brasil Artesanal de Chocolate.
Segundo a Associação, conhecer a origem das amêndoas, o trabalho de quem as cultiva e a forma como são transformadas permite observar aspectos do chocolate além do percentual de cacau indicado na embalagem. A entidade relaciona essa transparência à produção autoral e à valorização da origem dos ingredientes.
Crescimento do setor e realização no Mercado de Pinheiros
Nos cinco anos anteriores à divulgação da feira, as 60 pequenas e médias empresas ligadas à Associação Bean to Bar Brasil registraram aumento de 20% na produção. A entidade aponta o dado como sinal de crescimento da demanda e da consolidação de uma nova atenção ao chocolate nacional.
Pesquisas da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates (Abicab) indicam consumo médio anual de 4 kg de chocolate por habitante e presença do produto em 93% dos lares brasileiros. Segundo os dados divulgados, 70% dos entrevistados valorizam a origem da amêndoa, enquanto 65% consideram a presença de selos de sustentabilidade ou certificação no rótulo.
Um mapeamento do Sebrae citado por Vitor Arruda, secretário-executivo de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento da Prefeitura de São Paulo, identificou que o setor é formado majoritariamente por produtores de pequena escala. Eles costumam trabalhar em fábrica própria, atuar como microempreendedores individuais e produzir até 100 kg por mês.
Arruda afirmou que a feira contribui para divulgar um modelo de negócio com chocolates que priorizam sustentabilidade, transparência, rastreabilidade e trabalho artesanal. O secretário também associou essa produção à autenticidade e aos aromas naturais do cacau, além de mencionar a possibilidade de o público encontrar os produtos como sobremesa após almoçar no Mercado de Pinheiros.
Serviço
- Evento: Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar
- Data: 23 e 24 de outubro de 2026
- Horário: 10h às 18h
- Local: Mercado Municipal de Pinheiros – Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros, São Paulo – SP
- Entrada: Gratuita
