O restaurante Twig Twig, projeto das sommelières Daniela Bravin e Cassia Campos, tem abertura prevista para 26 de novembro, em Pinheiros. A reportagem assinada por Arnaldo Lorençato informa que a casa funcionará em um sobrado ao lado da Sede261.
A Sede261 foi eleita Melhor Bar de Vinhos pelo COMER & BEBER em 2022 e 2024 e recebeu o título de Bar Revelação em 2018. As duas sócias agora ampliam a atuação para um restaurante.
O novo endereço fica na Rua Benjamim Egas, 265, em Pinheiros. A inauguração está prevista para 26 de novembro de 2026, conforme a reportagem publicada em 30 de outubro daquele ano.
A proposta retoma a combinação de refeições e bebidas, sem limitar a carta aos vinhos, como ocorre na Sede261. A reportagem aborda a concepção do cardápio e a seleção de bebidas preparada para o Twig Twig.
A nova casa e a trajetória das sócias
O restaurante ocupará um sobrado antigo, enquanto a Sede261 é descrita na reportagem como um bar-garagem sem cozinha. A diferença entre os espaços acompanha a ampliação da atuação de Daniela Bravin e Cassia Campos.
Cassia resumiu o projeto como “uma volta às nossas origens”. A reportagem relaciona essa fala à trajetória das sócias, sommelières que estão à frente da Sede261 e agora inauguram o Twig Twig.
O restaurante e o bar aparecem como operações com propostas próprias: a Sede261 mantém o foco em vinhos, enquanto o novo endereço terá uma seleção mais ampla de bebidas. A reportagem também informa que a carta do Twig Twig não repetirá os rótulos do estabelecimento vizinho.
Cardápio e bebidas do Twig Twig
Para desenvolver o menu, Daniela Bravin e Cassia Campos convidaram a consultora Viviane Gonçalves, do extinto ChefVivi. Entre os pratos citados está o camarão na brasa servido com molho beurre blanc.
A comida será acompanhada por uma carta de bebidas própria do restaurante. Segundo a reportagem, a seleção de vinhos será especial para a casa e terá rótulos diferentes dos oferecidos na Sede261.
Além dos vinhos, Daniela adiantou que haverá uísque, uma opção de cerveja e saquês. A seleção da bebida japonesa ficará a cargo da sommelière especializada Camila Braz, antiga parceira da dupla, que trabalhou mais recentemente na inauguração do Miyabi, apontado na reportagem como o restaurante japonês número 1 da cidade.
