A Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar será realizada em 23 e 24 de outubro de 2026 no Mercado de Pinheiros, na zona oeste de São Paulo. A Prefeitura de São Paulo informa que a entrada é gratuita.
O evento é promovido pela Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento (SESANA), em parceria com a Associação Bean to Bar Brasil. A proposta apresenta fabricantes que acompanham as etapas de produção, da seleção do cacau à barra de chocolate.
Segundo a Prefeitura, 13 marcas participarão da feira, com venda direta e degustação de produtos no Mercado Municipal de Pinheiros, na Rua Pedro Cristi, 89. O mercado seguirá funcionando normalmente durante o evento.
A iniciativa reúne produtores artesanais e apresenta um segmento que, segundo a Prefeitura, tem potencial de crescimento no Brasil. A notícia também contextualiza a produção bean to bar com dados sobre o mercado de chocolates e a valorização da origem do cacau.
Feira no Mercado de Pinheiros terá 13 marcas e entrada gratuita
Entre as marcas participantes estão Casa Lasevicius, Luzz Cacau, Mestiço Chocolates, Mahiange Chocolate, Cacau do Céu, Baianí e Caza Chocolates. Também estarão presentes ZAAD, Gallette, Priscyla França, Jucolatte, Majucau e Misson, segundo a Prefeitura de São Paulo.
A relação reúne fabricantes com atuação no mercado brasileiro de chocolate artesanal. A Prefeitura informa que as barracas terão venda direta e degustação das criações, sem cobrança de entrada para acessar a feira.
Parte das marcas participantes tem histórico de premiações nacionais e internacionais. Entre os reconhecimentos citados pela Prefeitura estão medalhas no International Chocolate Awards, no Northwest Chocolate Festival, no Academy of Chocolate Awards, no Bean to Bar Brasil e no Prêmio CNA Brasil Artesanal de Chocolate.
O que caracteriza a produção de chocolate bean to bar
O modelo bean to bar é caracterizado pelo controle, pela própria marca, das etapas que levam das amêndoas à barra final. De acordo com a Prefeitura, esse percurso inclui seleção das amêndoas, fermentação, torra, moagem e formulação do chocolate.
As decisões tomadas durante a fabricação influenciam o resultado, segundo a Associação Bean to Bar Brasil. A entidade compara esse processo ao do vinho e cita a origem do cacau, o perfil de torra e o tempo de conchagem como fatores que contribuem para sabores próprios.
Em declaração divulgada pela Prefeitura, a Associação afirma que a feira propõe observar o chocolate para além do percentual de cacau indicado na embalagem. A origem das amêndoas, o trabalho de quem as cultiva e a maneira como são transformadas também fazem parte das características de cada produto.
Vitor Arruda, secretário-executivo de Segurança Alimentar e Nutricional e de Abastecimento, descreve a produção como artesanal e associada à transparência e à rastreabilidade. Ele também menciona a prioridade dada à autenticidade e aos aromas naturais do cacau.
Crescimento do segmento e valorização da origem do cacau
Segundo a Prefeitura, em 2022, 60 pequenas e médias empresas vinculadas à Associação Bean to Bar Brasil registraram aumento de 20% na produção. A administração municipal também cita um mapeamento do Sebrae segundo o qual o setor é formado majoritariamente por produtores de pequena escala, com fábrica própria, microempreendedores individuais e produção de até 100 kg por mês.
Em informações sobre sua composição atual, a Associação Bean to Bar Brasil relata reunir 56 associados em 12 estados. A entidade informa que eles produzem cerca de 20 toneladas mensais de cacau fino e que suas empresas somaram mais de 160 prêmios nacionais e internacionais nos últimos três anos.
Para contextualizar o mercado brasileiro, a Prefeitura cita consumo médio de 4 kg de chocolate por habitante ao ano e a presença do produto em 93% dos lares, praticamente em todos os municípios. Dados atribuídos à Associação Brasileira da Indústria de Chocolates (Abicab) indicam ainda que 70% dos entrevistados valorizam a origem da amêndoa e 65% observam a presença de selos de sustentabilidade ou certificação no rótulo.
Vitor Arruda afirma que espaços públicos municipais podem apresentar novos mercados a públicos diversos. Sobre a iniciativa, ele diz que a parceria com a Associação contribui para divulgar um modelo de negócio com transparência e rastreabilidade, enquanto o Mercado de Pinheiros mantém sua operação regular.
Serviço
- Evento: Feira de Primavera de Chocolates Bean to Bar
- Data: 23 e 24 de outubro de 2026
- Horário: 10h às 18h
- Local: Mercado Municipal de Pinheiros – Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros, São Paulo – SP
- Entrada: Gratuita
